Deni Srdoč i Tino Sinožić među pet najboljih mladih chefova godine u Hrvatskoj

Specijalizirani portal Plava kamenica ovog mjeseca objavio je prema vlastitom izboru popis pet najboljih mladih chefova u Hrvatskoj za 2018. godinu, a mjesto na toj listi s Opatijske rivijere zauzela su dva chefa.

Na prvom mjestu je Deni Srdoč koji trenutno radi u restoranu Draga di Lovrana u Lovranskoj Dragi.

“Deni Srdoč, jedan do brojnih uspješnih učenika Dina Galvagna, glavni je chef restorana na jednoj od najspektakularnijih lokacija u Hrvatskoj. Srdoč kuha tehnički precizno, prilično maštovito, nježno i senzibilno, s dobrim osjećajem za lokalne sastojke. Gault Millau već ga je proglasio mladim chefom godine, s čime smo se složili zbog kasnijeg razvoja događaja u Zagrebu.”

Kao peti na listi se našao Tino Sinožić zaposlen u restoranu design hotela Navis na samom ulazu u Opatiju.

“Mladi Tino Sinožić odrastao je u restoranima obitelji Kapetanović, vlasnika jednog od najboljih kvarnerskih hotela. Kad smo ovog proljeća kušali više njegovih degustacijskih menija, punih sezonskih, ali luksuznih sastojaka (živi škampi, tartufi, prvorazredna bijela riba) ugodno su nas iznenadili i Sinožićeva tehnika, i razumijevanje namirnica. U idućem razdoblju Sinožić bi morao isprofilirati svoj autorski rukopis, te bi trebao pokazati lidersku odgovornost, kakva se očekuje od glavnog chefa u ambicioznom restoranu hotela s pet zvjezdica. I jedno i drugo bit će lakše uz stažiranje u boljim Michelinovim restoranima.”

Tino Sinožić