Zašto se “Okusi Kvarnera” koji se dijele putnicima Croatia Airlinesa proizvode u Splitu?

--------------------------------------------------

--------------------------------------------------

Kvarner ove godine nosi titulu Europske regije gastronomije, a dio promocije te titule provodi se i kroz projekt „Okusi Kvarnera“ na letovima Croatia Airlinesa. Putnicima se u zrakoplovima poslužuju brendirani paketi hrane koji promoviraju kvarnersku gastronomiju.

Pažnju je, međutim, privukla činjenica da se ti proizvodi ne izrađuju na Kvarneru, već u Splitu (tvrtka Uje), pa se postavilo pitanje zašto je to tako i kako se takva praksa uklapa u projekt Europske regije gastronomije. Fiuman je na tu temu poslao upit Turističkoj zajednici Kvarnera s nekoliko konkretnih pitanja. Čini se da ipak TZ Kvarnera tu nije imala previše mogućnosti na utjecaj odabir proizvođača.

Na pitanje tko je zadužen za naručivanje izrade paketa „Okusi Kvarnera“ koji se poslužuju u zrakopolovima Croatia Airlinesa, odgovoreno je: „Marketinški projekt predstavljanja hrvatskih regija, kroz brendirane obroke, koji se poslužuju na letovima Croatia Airlinesa provodi nacionalni avioprijevoznik u suradnji s Hrvatskom turističkom zajednicom i županijskim turističkim zajednicama. Svaka četiri mjeseca promovira se druga hrvatska regija.

Tko je zadužen za naručivanje izrade paketa „Okusi Kvarnera“ koji se poslužuju u zrakopolovima Croatia Airlinesa? “Za naručivanje i organizaciju proizvodnje te distribuciju obroka zadužena je Croatia Airlines, koja u skladu sa svojim operativnim standardima surađuje s ugovornim, certificiranim partnerima za pripremu i isporuku hrane u zrakoplovima. Turistička zajednica Kvarnera ne sudjeluje u odabiru operativnih dobavljača niti u organizaciji proizvodnog procesa, koji je u potpunosti u nadležnosti nacionalnog avioprijevoznika.

Croatia Airlines svaka četiri mjeseca, u suradnji s turističkim zajednicama, mijenja ponudu obroka po regijama, čime kontinuirano promovira različite dijelove Hrvatske i njihovu gastronomsku baštinu.

Croatia Airlines koncept usluge u zrakoplovu definira prema najvišim standardima kvalitete, sigurnosti hrane i operativne pouzdanosti. To uključuje standardizaciju proizvoda, način pakiranja, prezentaciju u poslovnom i ekonomskom razredu te stroge higijenske i logističke uvjete koji vrijede u zrakoplovnoj industriji. Usluga u zrakoplovu podrazumijeva znatno više od same pripreme hrane – riječ je o kompleksnom sustavu koji mora zadovoljiti stroge sigurnosne, higijenske i logističke zahtjeve zrakoplovne industrije.”

Na pitanje zbog čega se kvarnerski specijaliteti uključeni u taj paket proizvode u Splitu, a ne negdje na Kvarneru, odgovor glasi: “Odabir proizvođača i lokacija proizvodnje u nadležnosti je Croatia Airlinesa i njihovih ugovornih partnera. U zrakoplovnoj industriji ključno je osigurati dosljednu kvalitetu, sigurnost hrane i operativnu pouzdanost na svim letovima, neovisno o polaznoj zračnoj luci. Upravo takav model omogućuje da se, uz najviše standarde, kontinuirano predstavljaju različite hrvatske regije i njihovi proizvodi putnicima iz cijeloga svijeta.

Operativna realizacija organizira se putem ovlaštenih catering partnera u zračnim lukama, koji su certificirani za pružanje usluga snabdijevanja zrakoplova i ispunjavaju sve propisane sigurnosne i higijenske standarde. U proizvodni proces uključen je i stalni specijalizirani partner koji raspolaže infrastrukturom za standardiziranu proizvodnju, pakiranje i distribuciju unaprijed zapakiranih obroka (prepacked), uz osiguravanje kontroliranog hladnog lanca i opskrbe više zračnih luka u Hrvatskoj.

Dio proizvoda izrađuje se u pogonima partnera koji ispunjava sve potrebne standarde, dok se dio namirnica i specijaliteta nabavlja od različitih proizvođača. Ovakav model osigurava dosljednu kvalitetu, sigurnost i dostupnost proizvoda na svim letovima, što je u zrakoplovnoj industriji prioritet.”

Na pitanje kako se ta činjenica uklapa u projekt „Kvarner – europska regija gastronomije“, ako drugi dio Hrvatske mora proizvoditi prehrambene proizvode kojima se promovira kvarnerska gastronomija odgovorili su: “Važno je naglasiti da koncept i sadržaj obroka komuniciraju identitet i gastronomsku priču Kvarnera kroz vizualni identitet i promotivne poruke na pakiranju proizvoda, što je i primarna svrha ove suradnje.

Obroci Okusi Kvarnera osmišljeni su u suradnji s Turističkom zajednicom Kvarnera, pri čemu se definiraju proizvodi karakteristični za tu regiju. Status Europske regije gastronomije odnosi se na ukupnu kvalitetu, autentičnost i razvoj gastronomske ponude destinacije. Projekt s Croatia Airlinesom promotivnog je karaktera i ima za cilj povećati vidljivost Kvarnera kao turističke i gastronomske destinacije prema putnicima na nacionalnim i međunarodnim linijama.

Autentičnost projekta „Okusi Kvarnera“ ogleda se u izboru namirnica i proizvoda karakterističnih za tu regiju, dok je sama organizacija proizvodnje i distribucije prilagođena specifičnim zahtjevima zrakoplovne operacije. U sklopu projekta Okusi Kvarnera Croatia Airlines promovira regiju Kvarnera u svim internim i vanjskim medijima.”

Postavlja se i pitanje kakve troškove ima TZ Kvarnera u ovom projektu. “Turistička zajednica Kvarnera sudjeluje u projektu kroz marketinšku suradnju s Croatia Airlinesom, u iznosu od 40.000 EUR (+ PDV). Operativne troškove proizvodnje i logistike snosi Croatia Airlines u skladu sa svojim poslovnim modelom i ugovornim odnosima s partnerima”, poručili su u svom detaljnom odgovoru za Fiuman iz Turističke zajednica Kvarner.